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Kabab barg (grillade de viande persane)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• huile d'olive au goût
• 4 ½ oignons
• ail au goût
• 1 c. à café de safran
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• 1,5 kg d'épaule d'agneau

Préparation

1. Mélanger huile d'olive au goût, 4 ½ oignons, ail au goût, 1 c. à café de safran, sel au goût et poivre au goût pour préparer la marinade.
2. Enrober 1,5 kg d'épaule d'agneau de marinade. Couvrir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
3. Enfiler l'agneau sur des brochettes en métal.
4. Badigeonner l'agneau de marinade. Griller 5 à 10 minutes de chaque côté sur un feu ouvert.