Mélanger délicatement dans un saladier 14 tomates, 3 ½ oignons rouges, 3 ½ concombres, 7 piments verts, 7 c. à soupe de coriandre, le jus de 3 ½ citrons, ½ c. à soupe de sel et ½ c. à soupe de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

• 14 tomates, grosses, bien mûres, en dés
• 3 ½ oignons rouges, gros, émincé finement
• 3 ½ concombres, pelé, en dés
• 7 piments verts, hachés finement
• 7 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 3 ½ citrons, jus, ou citron vert
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir