Mélanger délicatement dans un saladier 2 tomates, ½ oignon rouge, ½ concombre, 1 piment vert, 1 c. à soupe de coriandre, le jus de ½ citron, ½ c. à soupe de sel et ½ c. à soupe de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

• 2 tomates, grosses, bien mûres, en dés
• ½ oignon rouge, gros, émincé finement
• ½ concombre, pelé, en dés
• 1 piment vert, hachés finement
• 1 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• ½ citron, jus, ou citron vert
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir