Mélanger délicatement dans un saladier 3 tomates, 1 oignon rouge, 1 concombre, 1 ½ piment vert, 1 ½ c. à soupe de coriandre, le jus de 1 citron, ½ c. à soupe de sel et ½ c. à soupe de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

• 3 tomates, grosses, bien mûres, en dés
• 1 oignon rouge, gros, émincé finement
• 1 concombre, pelé, en dés
• 1 ½ piment vert, hachés finement
• 1 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 1 citron, jus, ou citron vert
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir