Mélanger délicatement dans un saladier 34 tomates, 8 ½ oignons rouges, 8 ½ concombres, 17 piments verts, 17 c. à soupe de coriandre, le jus de 8 ½ citrons, ½ c. à soupe de sel et ½ c. à soupe de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

• 34 tomates, grosses, bien mûres, en dés
• 8 ½ oignons rouges, gros, émincé finement
• 8 ½ concombres, pelé, en dés
• 17 piments verts, hachés finement
• 17 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 8 ½ citrons, jus, ou citron vert
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir