Mélanger délicatement dans un saladier 39 tomates, 10 oignons rouges, 10 concombres, 19 ½ piments verts, 19 ½ c. à soupe de coriandre, le jus de 10 citrons, ½ c. à soupe de sel et ½ c. à soupe de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

• 39 tomates, grosses, bien mûres, en dés
• 10 oignons rouges, gros, émincé finement
• 10 concombres, pelé, en dés
• 19 ½ piments verts, hachés finement
• 19 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 10 citrons, jus, ou citron vert
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir