Mélanger délicatement dans un saladier 43 tomates, 11 oignons rouges, 11 concombres, 21 ½ piments verts, 21 ½ c. à soupe de coriandre, le jus de 11 citrons, ½ c. à soupe de sel et ½ c. à soupe de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

• 43 tomates, grosses, bien mûres, en dés
• 11 oignons rouges, gros, émincé finement
• 11 concombres, pelé, en dés
• 21 ½ piments verts, hachés finement
• 21 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 11 citrons, jus, ou citron vert
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir