Mélanger délicatement dans un saladier 6 tomates, 1 ½ oignon rouge, 1 ½ concombre, 3 piments verts, 3 c. à soupe de coriandre, le jus de 1 ½ citron, ½ c. à soupe de sel et ½ c. à soupe de poivre jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.

• 6 tomates, grosses, bien mûres, en dés
• 1 ½ oignon rouge, gros, émincé finement
• 1 ½ concombre, pelé, en dés
• 3 piments verts, hachés finement
• 3 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 1 ½ citron, jus, ou citron vert
• ½ c. à soupe de sel
• ½ c. à soupe de poivre, noir