Mélanger 1 c. à soupe de sel, 200 g de sucre, 80 cl d'eau et 22 c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 1 c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 200 g de sucre
• 80 cl d'eau
• 22 c. à café de levure de boulanger, sèche active