Mélanger 1 c. à soupe de sel, 210 g de sucre, 84 cl d'eau et 23 c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 1 c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 210 g de sucre
• 84 cl d'eau
• 23 c. à café de levure de boulanger, sèche active