Mélanger 1 c. à soupe de sel, 220 g de sucre, 88 cl d'eau et 24 c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 1 c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 220 g de sucre
• 88 cl d'eau
• 24 c. à café de levure de boulanger, sèche active