Mélanger 1 ½ c. à soupe de sel, 250 g de sucre, 100 cl d'eau et 27 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 1 ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 250 g de sucre
• 100 cl d'eau
• 27 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active