Mélanger ½ c. à soupe de sel, 30 g de sucre, 12 cl d'eau et 3 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 30 g de sucre
• 12 cl d'eau
• 3 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active