Mélanger 1 ½ c. à soupe de sel, 300 g de sucre, 120 cl d'eau et 33 c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 1 ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 300 g de sucre
• 120 cl d'eau
• 33 c. à café de levure de boulanger, sèche active