Mélanger 1 ½ c. à soupe de sel, 310 g de sucre, 124 cl d'eau et 34 c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 1 ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 310 g de sucre
• 124 cl d'eau
• 34 c. à café de levure de boulanger, sèche active