Mélanger 1 ½ c. à soupe de sel, 340 g de sucre, 136 cl d'eau et 37 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 1 ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 340 g de sucre
• 136 cl d'eau
• 37 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active