Mélanger 2 c. à soupe de sel, 370 g de sucre, 148 cl d'eau et 40 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 2 c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 370 g de sucre
• 148 cl d'eau
• 40 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active