Mélanger ½ c. à soupe de sel, 40 g de sucre, 16 cl d'eau et 4 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 40 g de sucre
• 16 cl d'eau
• 4 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active