Mélanger 2 c. à soupe de sel, 400 g de sucre, 160 cl d'eau et 44 c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 2 c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 400 g de sucre
• 160 cl d'eau
• 44 c. à café de levure de boulanger, sèche active