Mélanger 2 c. à soupe de sel, 420 g de sucre, 168 cl d'eau et 46 c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 2 c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 420 g de sucre
• 168 cl d'eau
• 46 c. à café de levure de boulanger, sèche active