Mélanger 2 c. à soupe de sel, 440 g de sucre, 176 cl d'eau et 48 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 2 c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 440 g de sucre
• 176 cl d'eau
• 48 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active