Mélanger 2 ½ c. à soupe de sel, 460 g de sucre, 184 cl d'eau et 50 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• 2 ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 460 g de sucre
• 184 cl d'eau
• 50 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active