Mélanger ½ c. à soupe de sel, 50 g de sucre, 20 cl d'eau et 5 ½ c. à café de levure de boulanger dans un saladier de taille moyenne. Laisser reposer environ 5 à 7 minutes.

• ½ c. à soupe de sel, ou selon le goût
• 50 g de sucre
• 20 cl d'eau
• 5 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active