Mélanger 390 g de farine de riz, 200 g de fécule d'arrow-root et 293 cl de eau de chaux. Ajouter 980 g de sucre, 98 cl de jus de pandan, 98 cl de lait de coco et 1 c. à café de sel en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

• 390 g de farine de riz
• 200 g de fécule d'arrow-root
• 980 g de sucre
• 293 cl de eau de chaux, solution saturée d'hydroxyde de calcium
• 98 cl de jus de pandan
• 98 cl de lait de coco
• 1 c. à café de sel