Verser 960 g de farine de pois chiches dans un grand saladier, puis ajouter 4 jaunes d'œufs, 4 œufs, beurre au goût et 2 c. à café de cumin moulu, et enfin eau au goût.

• 960 g de farine de pois chiches, non grillée
• 4 œufs, entier
• 4 jaunes d'œufs
• 2 c. à café de cumin moulu
• beurre au goût, fondu, un demi-verre
• eau au goût, tiède, trois verres