Mélanger soigneusement 1880 g de farine de blé, 12 ½ œufs, 156 cl d'eau et du sel au goût pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop molle.

• 156 cl d'eau
• 12 ½ œufs
• 1880 g de farine de blé
• sel au goût