Mélanger soigneusement 380 g de farine de blé, 2 ½ œufs, 31 cl d'eau et du sel au goût pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop molle.

• 31 cl d'eau
• 2 ½ œufs
• 380 g de farine de blé
• sel au goût