Saler 1900 g de porc haché et 1270 g de bœuf haché, puis les mélanger soigneusement avec sel au goût, 1 ½ c. à café de cumin moulu, 1 ½ c. à café de poivre et 8 c. à soupe d'eau.

• 1900 g de porc haché
• 1270 g de bœuf haché
• sel au goût, selon le goût
• 1 ½ c. à café de cumin moulu
• 1 ½ c. à café de poivre, noir
• 8 c. à soupe d'eau