Saler 2600 g de porc haché et 1730 g de bœuf haché, puis les mélanger soigneusement avec sel au goût, 2 c. à café de cumin moulu, 2 c. à café de poivre et 11 c. à soupe d'eau.

• 2600 g de porc haché
• 1730 g de bœuf haché
• sel au goût, selon le goût
• 2 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à café de poivre, noir
• 11 c. à soupe d'eau