Saler 3700 g de porc haché et 2470 g de bœuf haché, puis les mélanger soigneusement avec sel au goût, 3 c. à café de cumin moulu, 3 c. à café de poivre et 15 ½ c. à soupe d'eau.

• 3700 g de porc haché
• 2470 g de bœuf haché
• sel au goût, selon le goût
• 3 c. à café de cumin moulu
• 3 c. à café de poivre, noir
• 15 ½ c. à soupe d'eau