Saler 3800 g de porc haché et 2530 g de bœuf haché, puis les mélanger soigneusement avec sel au goût, 3 c. à café de cumin moulu, 3 c. à café de poivre et 16 c. à soupe d'eau.

• 3800 g de porc haché
• 2530 g de bœuf haché
• sel au goût, selon le goût
• 3 c. à café de cumin moulu
• 3 c. à café de poivre, noir
• 16 c. à soupe d'eau