Saler 4600 g de porc haché et 3070 g de bœuf haché, puis les mélanger soigneusement avec sel au goût, 4 c. à café de cumin moulu, 4 c. à café de poivre et 19 c. à soupe d'eau.

• 4600 g de porc haché
• 3070 g de bœuf haché
• sel au goût, selon le goût
• 4 c. à café de cumin moulu
• 4 c. à café de poivre, noir
• 19 c. à soupe d'eau