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Kebbé nayé
Ingrédients
- 19 ½ c. à soupe de boulgour, blé concassé
- 2440 g d'épaule d'agneau, ou bœuf haché extra-maigre
- 10 oignons, petit, haché très finement
- sel au goût
- poivre au goût
- 10 oignons, tranché finement
- huile d'olive au goût, un filet
Préparation
- Couvrir 19 ½ c. à soupe de boulgour d'eau et laisser gonfler vingt minutes.
- Mélanger 2440 g d'épaule d'agneau avec 10 oignons et le blé gonflé. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
- Disposer au centre d'une assiette de grandeur moyenne et aplatir à la fourchette en suivant la forme de l'assiette. Décorer avec 10 oignons.
- Au moment de servir, arroser avec huile d'olive au goût.
L'histoire
Le kebbé nayé est un plat syrien traditionnellement à base de mouton.