Kebbé nayé

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Plat syrien traditionnellement à base de mouton, servi cru.

• Sans robot

−44 personnes+

Préparation 15 min · repos 20 min

Ingrédients

• 22 c. à soupe de boulgour, blé concassé
• 2750 g d'épaule d'agneau, ou bœuf haché extra-maigre
• 11 oignons, petit, haché très finement
• sel au goût
• poivre au goût
• 11 oignons, tranché finement
• huile d'olive au goût, un filet

Étapes — Sans robot

1. Couvrir 22 c. à soupe de boulgour d'eau et laisser gonfler vingt minutes.
   20 min
2. Mélanger 2750 g d'épaule d'agneau avec 11 oignons et le blé gonflé. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
3. Disposer au centre d'une assiette de grandeur moyenne et aplatir à la fourchette en suivant la forme de l'assiette. Décorer avec 11 oignons.
4. Au moment de servir, arroser avec huile d'olive au goût.

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