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Kedjenou de poulet

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 30 min · cuisson 1 h · repos 2 h

Ingrédients

• ½ poulet entier, coupés en morceaux moyens
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, selon le goût
• ½ c. à soupe de pâte de gingembre
• ½ c. à soupe d'ail, en purée
• ½ c. à soupe de thym, frais
• ½ feuille de laurier
• ½ c. à café de paprika fumé
• ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille, émietté
• ½ oignon, moyens, hachés
• ½ oignon vert, hachés
• ½ poivron, rouges ou verts, hachés
• 1 tomate, moyennes, hachées
• ½ piment habanero, entiers, finement coupés (facultatif)
• ½ aubergine, en dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Retirer l'excès de gras des ½ poulet entier et les sécher avec un linge ou du papier absorbant.
3. Assaisonner le poulet avec sel au goût, ½ c. à soupe d'ail, ½ c. à soupe de pâte de gingembre, ½ c. à soupe de thym, ½ c. à café de paprika fumé, la moitié de ½ oignon vert, ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille et la moitié de ½ oignon. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
4. Mettre ½ piment habanero, 1 tomate, le reste de ½ oignon, le reste de ½ oignon vert et ½ poivron dans une cocotte, avec poivre au goût, ½ feuille de laurier, ½ aubergine et ½ aubergine. Ajouter le poulet et couvrir.
5. Enfourner et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Secouer la cocotte une ou deux fois sans l'ouvrir.
6. Sortir du four. Servir avec de l'attiéké ou du riz blanc.