Dans un saladier, mélanger 250 g de bœuf haché, ½ oignon, 1 gousse d'ail, 1 ½ c. à soupe de persil, 1 ½ c. à soupe de coriandre, ½ c. à café de cumin moulu, ½ c. à café de paprika, ½ c. à café de piment de Cayenne, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.

• 250 g de bœuf haché, ou agneau haché
• ½ oignon, petit, finement haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 ½ c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 1 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de cumin moulu
• ½ c. à café de paprika, moulu
• ½ c. à café de piment de Cayenne, moulu
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût