Ketchup au chipotle
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Préparation 10 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 1020 g de concentré de tomate
- 18 cl de vinaigre de cidre
- 5 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
- 1 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
- 2 c. à soupe de poudre d'ail
- 6 cl de sauce adobo
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mettre dans une grande casserole 1020 g de concentré de tomate, 18 cl de vinaigre de cidre, 5 piments chipotles à l'adobo, 1 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de poudre d'oignon, 2 c. à soupe de poudre d'ail et 6 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
30 min - Conserver au réfrigérateur dans un récipient non réactif (verre ou plastique, pas de métal) pendant 2 mois au maximum.
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