Mettre dans une grande casserole 10200 g de concentré de tomate, 180 cl de vinaigre de cidre, 50 piments chipotles à l'adobo, 10 c. à soupe de sel, 20 c. à soupe de poudre d'oignon, 20 c. à soupe de poudre d'ail et 60 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 10200 g de concentré de tomate
• 180 cl de vinaigre de cidre
• 50 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 10 c. à soupe de sel
• 20 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 20 c. à soupe de poudre d'ail
• 60 cl de sauce adobo