Mettre dans une grande casserole 11220 g de concentré de tomate, 198 cl de vinaigre de cidre, 55 piments chipotles à l'adobo, 11 c. à soupe de sel, 22 c. à soupe de poudre d'oignon, 22 c. à soupe de poudre d'ail et 66 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 11220 g de concentré de tomate
• 198 cl de vinaigre de cidre
• 55 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 11 c. à soupe de sel
• 22 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 22 c. à soupe de poudre d'ail
• 66 cl de sauce adobo