Mettre dans une grande casserole 15300 g de concentré de tomate, 270 cl de vinaigre de cidre, 75 piments chipotles à l'adobo, 15 c. à soupe de sel, 30 c. à soupe de poudre d'oignon, 30 c. à soupe de poudre d'ail et 90 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 15300 g de concentré de tomate
• 270 cl de vinaigre de cidre
• 75 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 15 c. à soupe de sel
• 30 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 30 c. à soupe de poudre d'ail
• 90 cl de sauce adobo