Mettre dans une grande casserole 16320 g de concentré de tomate, 288 cl de vinaigre de cidre, 80 piments chipotles à l'adobo, 16 c. à soupe de sel, 32 c. à soupe de poudre d'oignon, 32 c. à soupe de poudre d'ail et 96 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 16320 g de concentré de tomate
• 288 cl de vinaigre de cidre
• 80 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 16 c. à soupe de sel
• 32 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 32 c. à soupe de poudre d'ail
• 96 cl de sauce adobo