Mettre dans une grande casserole 18360 g de concentré de tomate, 324 cl de vinaigre de cidre, 90 piments chipotles à l'adobo, 18 c. à soupe de sel, 36 c. à soupe de poudre d'oignon, 36 c. à soupe de poudre d'ail et 108 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 18360 g de concentré de tomate
• 324 cl de vinaigre de cidre
• 90 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 18 c. à soupe de sel
• 36 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 36 c. à soupe de poudre d'ail
• 108 cl de sauce adobo