Mettre dans une grande casserole 19380 g de concentré de tomate, 342 cl de vinaigre de cidre, 95 piments chipotles à l'adobo, 19 c. à soupe de sel, 38 c. à soupe de poudre d'oignon, 38 c. à soupe de poudre d'ail et 114 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 19380 g de concentré de tomate
• 342 cl de vinaigre de cidre
• 95 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 19 c. à soupe de sel
• 38 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 38 c. à soupe de poudre d'ail
• 114 cl de sauce adobo