Mettre dans une grande casserole 2040 g de concentré de tomate, 36 cl de vinaigre de cidre, 10 piments chipotles à l'adobo, 2 c. à soupe de sel, 4 c. à soupe de poudre d'oignon, 4 c. à soupe de poudre d'ail et 12 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 2040 g de concentré de tomate
• 36 cl de vinaigre de cidre
• 10 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 2 c. à soupe de sel
• 4 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 4 c. à soupe de poudre d'ail
• 12 cl de sauce adobo