Mettre dans une grande casserole 20400 g de concentré de tomate, 360 cl de vinaigre de cidre, 100 piments chipotles à l'adobo, 20 c. à soupe de sel, 40 c. à soupe de poudre d'oignon, 40 c. à soupe de poudre d'ail et 120 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 20400 g de concentré de tomate
• 360 cl de vinaigre de cidre
• 100 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 20 c. à soupe de sel
• 40 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 40 c. à soupe de poudre d'ail
• 120 cl de sauce adobo