Mettre dans une grande casserole 21420 g de concentré de tomate, 378 cl de vinaigre de cidre, 105 piments chipotles à l'adobo, 21 c. à soupe de sel, 42 c. à soupe de poudre d'oignon, 42 c. à soupe de poudre d'ail et 126 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 21420 g de concentré de tomate
• 378 cl de vinaigre de cidre
• 105 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 21 c. à soupe de sel
• 42 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 42 c. à soupe de poudre d'ail
• 126 cl de sauce adobo