Mettre dans une grande casserole 22440 g de concentré de tomate, 396 cl de vinaigre de cidre, 110 piments chipotles à l'adobo, 22 c. à soupe de sel, 44 c. à soupe de poudre d'oignon, 44 c. à soupe de poudre d'ail et 132 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 22440 g de concentré de tomate
• 396 cl de vinaigre de cidre
• 110 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 22 c. à soupe de sel
• 44 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 44 c. à soupe de poudre d'ail
• 132 cl de sauce adobo