Mettre dans une grande casserole 27540 g de concentré de tomate, 486 cl de vinaigre de cidre, 135 piments chipotles à l'adobo, 27 c. à soupe de sel, 54 c. à soupe de poudre d'oignon, 54 c. à soupe de poudre d'ail et 162 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 27540 g de concentré de tomate
• 486 cl de vinaigre de cidre
• 135 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 27 c. à soupe de sel
• 54 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 54 c. à soupe de poudre d'ail
• 162 cl de sauce adobo