Mettre dans une grande casserole 28560 g de concentré de tomate, 504 cl de vinaigre de cidre, 140 piments chipotles à l'adobo, 28 c. à soupe de sel, 56 c. à soupe de poudre d'oignon, 56 c. à soupe de poudre d'ail et 168 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 28560 g de concentré de tomate
• 504 cl de vinaigre de cidre
• 140 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 28 c. à soupe de sel
• 56 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 56 c. à soupe de poudre d'ail
• 168 cl de sauce adobo