Mettre dans une grande casserole 29580 g de concentré de tomate, 522 cl de vinaigre de cidre, 145 piments chipotles à l'adobo, 29 c. à soupe de sel, 58 c. à soupe de poudre d'oignon, 58 c. à soupe de poudre d'ail et 174 cl de sauce adobo, puis porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

• 29580 g de concentré de tomate
• 522 cl de vinaigre de cidre
• 145 piments chipotles à l'adobo, réduits en purée
• 29 c. à soupe de sel
• 58 c. à soupe de poudre d'oignon, oignon en poudre
• 58 c. à soupe de poudre d'ail
• 174 cl de sauce adobo